Vini Italiani - Wina włoskie

Wino jest substancją złożoną, która zawiera również względną ilość potasu i w małych ilościach wiele minerałów, witamin (przede wszystkim witaminę B). Odgrywa również pewną rolę w diecie, dzięki niektórym własnościom fizjologicznym w związku z alkoholem etylowym i innymi substancjami "mniejszymi" takimi jak: gliceryna, garbniki itp.
Na podstawie niedawnych badań naukowych stwierdzono, że wypicie codziennie małych ilości wina zmniejsza ryzyko chorób, przede wszystkim w zakresie zawałów mięśnia sercowego. Spożywanie wina powiększa ilość cholesterolu dobrego (HDL) oraz zmniejsza ryzyko zawału serca. Trwają również badania nad możliwie dodatnim wpływem wina przeciwko Alzheimerowi, cukrzycy i osteoroporozie. Nie jest pewne czy wino tuczy. Rzeczywiście, kieliszek czerwonego wina zawiera średnio 150 kalorii, ale metabolizm alkoholu rozprowadza się w sposób szczególny w organizmie.
Co dotyczy przeciwwskazań, należy podkreślić, iż picie wina w dużych ilościach szkodzi, przede wszystkim osobom cierpiącym na nadciśnienie.
Co rozumiemy pod pojęciem "zużycia powściągliwego"? Zaleca się dzienne spożycie nieprzekraczające 1-2 kieliszków wina na dzień.
Oczywiście spożycie jest indywidualną sprawą. Jedno jest pewne: pijąc wino do posiłku, znacząco zmniejsza się poziom alkoholu we krwi i jest przez organizm lepiej tolerowane.