Wino musujące zawiera dwutlenek węgla, który wyzwala się pod wpływem styczności z powietrzem. Tworzy defekt w winach spokojnych, gdy tymczasem jest niezbędny w winach musujących.
Oto główne parametry dotyczące win musujących:
spokojne - żywe - szczypiące - musujące.
Piana: natarczywa - przelotna - zanikająca - kolorowa - żwawa.
Bąbelki: małe - średnie - duże.
