Vini Italiani - Wina włoskie

Kolor wina ma szczególne znaczenie i pozwala na klasyfikację win: białe, różowe, czerwone.
Tonacja kolorów dostarcza wskazówek na temat rocznika wina: na przykład młode czerwone wina są koloru czarnoskóro-fioletowgo albo czerwonego z odbiciami fioletowymi, który wraz z upływem czasu zmienia się w: czerwono-rubinowy, czerwono-rubinowy z odbiciami granatowymi, następnie czerwono-granatowy, czerwono-granatowy z odbiciami pomarańczowymi, czerwono-pomarańczowy, a na koniec ciemny kolor czerwieni.
Podobnie jest w przypadku win białych. Zaczyna się od koloru białego papieru, jasnożółty kolor słomkowy, kolor słomkowy, ciemny kolor słomkowy, kolor słomkowy z odbiciami złota, żółtozłoty, żółty bursztyn, ciemno-żólty.
Oprócz tego ważne są odcienie (jak odbicia fioletowe w winach czerwonych), natężenie barwy i przezroczystość.

CZYSTOŚĆ

Wino musi być przezroczyste. Jeśli nie jest oznacza to, że nie jest zdrowe. Problem może też być natury fizyczno-chemicznej: błąd podczas produkcji.
Oto główne parametry opisujące czystości wina:
lśniące - przezroczyste - okryte - opalizujące - mętne.